18/11/2008

Linguado Rôti ao Molho de Vinho com Uvas
Tempere os filés com sal e pimenta e marque-os fogo em uma chapa ou frigideira anti-aderente. Em seguida leve ao forno pré-aquecido a 160 °C por 5 minutos. Em uma frigideira aqueça o azeite e salteie o prosciuto, a acelga, o espinafre, as uvas e as azeitonas. Junte o caldo e o vinho e cozinhe po

18/11/2008

Tender ao espumante
Misture o espumante, o açúcar, o molho inglês, a mostarda e o mel. Regue o tender com a mistura e asse em forno alto por 50 min. Retire, espere esfriar e fatie. Decore com frutas da época, a seu gosto.

17/11/2008

Medalhão de músculo ao vinho
Passe os medalhões de músculo pela farinha de trigo e reserve. Em uma panela de pressão, coloque o azeite e a manteiga, frite a carne aos poucos, virando para que doure os dois lados. Junte a cebola e refogue bem, tempere com o sal e a pimenta. Acrescente o vinho, o louro, e a água, tampe a pane

10/11/2008

Bacalhau à Espanhola
Retire a casca do tomate e corte em pedaços pequenos. Corte em pedaços bem pequenos a cebola e 1 pimentão vermelho. Frite a cebola e 1 pimentão vermelho. Frite a cebola e o pimentão com alho e sal a gosto. Adicione o tomate, a manjerona, a salsa e o cálice de vinho branco. Deixe cozinhar por