16/11/2008

Dicas para cozinhar com vinho
1. Evite panelas de ferro, alumínio e cobre, prefira panelas esmaltadas ou de aço inoxidável.
2. Alimentos cozidos no vinho não contêm álcool, pois a evaporação do mesmo se dá aos 78°C.
3. Utilize sempre vinhos finos para cozinhar, isto valoriza o sabor do prato.
4. O vinho qua

16/11/2008

Ordem para servir vinhos
Em uma refeição, há uma ordem para servir os vinhos, para não comprometer a harmonização. Assim, deve-se servir o vinho branco antes do tinto, o seco antes do doce, e o leve antes do encorpado.