Ícone Cabernet Sauvignon 2013
ÍCONE CABERNET SAUVIGNON
VINIFICAÇÃO: No ano de 2013, a intensidade das chuvas foi relativamente muito baixa, fazendo com que o ponto de maturação da uva Cabernet Sauvignon chegasse ao seu ponto máximo. A colheita, realizada manualmente, foi seguida por um processo de seleção dos cachos em esteira, assegurando que apenas as uvas de alta qualidade fossem vinificadas. A fermentação ocorreu dentro de 14 dias em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada de 25 °C a 28° C. A maceração de 15 dias foi essencial para a extração de taninos maduros em fase alcoólica. A Fermentação Malolática aconteceu espontaneamente. Sua maturação ocorreu em barricas de carvalho francês por cerca de dois anos. Logo após, este vinho foi engarrafado e permanece até os dias de hoje em contato com a rolha na nossa cave com temperatura natural de 16° C no subsolo de nossa vinícola.
NOTA DA ENÓLOGA: Caracterizado pela sua intensidade aromática, complexidade, taninos macios e com grande potencial de envelhecimento, este Cabernet Sauvignon expressa ao máximo a sua personalidade. Apresenta cor vermelha rubi intensa, aromas de alta intensidade da variedade (aromas primários), como frutas de polpa vermelha, até especiarias (aromas terciários) como pimenta e tabaco que caracterizam sua passagem de dois anos em barricas de carvalho francês novas.
HARMONIZAÇÃO: Sabor macio e agradável é especialmente recomendado para acompanhar pratos à base de carnes de caça e vermelhas assadas ou grelhadas, frango e massas com molhos. Recomenda-se servir ligeiramente esfriado a uma temperatura entre 16° e 18° C.
ÁLCOOL VOL %: 13.7
