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Cabernet Franc 2022

Cabernet Franc 2022

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VINIFICAÇÃO: O Cabernet Franc já foi uma das mais emblemáticas uvas produzidas no Brasil, e agora a Vinícola Peruzzo procura recuperar todo seu esplendor, já que esta é uma cultivar que se adapta perfeitamente às condições da Campanha. A colheita, realizada manualmente, é seguida por um processo de seleção dos cachos em esteira, através disto é possível assegurar que apenas as uvas de alta qualidade sejam vinificadas. A fermentação ocorre dentro de 7 a 10 dias com temperatura controlada. A Fermentação Malolática aconteceu espontaneamente nas barricas. Esse vinho permaneceu 6 meses em barricas de carvalho, sendo 50 % francês e 50 % americano.

NOTA DA ENÓLOGA: Límpido, apresenta coloração vermelho rubi intensa e brilhante. No nariz é um vinho complexo, com característica marcante de compota de frutas vermelhas, toque de especiarias e tabaco. Em boca, impressiona pela potência e ao mesmo tempo maciez, o equilíbrio que todo grande vinho tinto apresenta. Com taninos redondos e grande volume de boca é um vinho memorável. 

HARMONIZAÇÃO: Ideal para acompanhar carnes vermelhas e assadas, cordeiro e cortes especiais com mais gordura resultam em uma harmonização completa. Molhos encorpados e queijos maturados de pasta dura também são opções ótimas. TEMPERATURA DE SERVIÇO: 16ºC – 18ºC. 

ÁLCOOL VOL %: 14

 

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